Archive / Ricette

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Piadina all’extravergine di oliva

Finalmente una versione leggera e senza colesterolo Ingredienti x 6 pers • 400g di farina tipo 00 • 2 cucchiaini di lievito in polvere o 1 cucchiaino di bicarbonato • 1 cucchiaino di sale fino • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva • 250 ml di acqua molto calda Preparazione • In una grande ciotola, […]

Falafel

I falafel sono una pietanza araba mediorientale – presente anche nella cucina israeliana, ma probabilmente di origine egiziana – costituita da polpette fritte e speziate a base di legumi, tra cui i più utilizzati sono le fave, i ceci e i fagioli tritati, cipolla, aglio, cumino e coriandolo. I falafel sostituivano la carne nei giorni […]

Burrolio Tofu Cake

La Tofu Cake è la vegan version della classica cheesecake. Un sapore decisamente speciale che non ha nulla da invidiare alla ricetta più conosciuta. Ingredienti: 300 g di biscotti secchi; 50 g di Burrolio® ; 100 g di fichi secchi (opzionale); 100 g di albicocche secche (opzionale); 400 g di tofu vellutato al naturale; 200 […]